Robienie ciasta na ciasta wielkanocne

Ciasto Aleksandryjskie

Ta metoda tworzenia ciasta należy do najpopularniejszych, ponieważ pomimo względnej prostoty wytwarzania, ukończona Wielkanoc zawsze okazuje się luźna i bardzo smaczna.

1. Aby rozpocząć, usuń przygotowany olej z zimna i delikatnie go stop, pozostawiając go na stole.
2. Rozgrzej mleko, ale tylko tak, aby było lekko ciepłe i nie gorące.
3. Dodaj do niego przygotowane drożdże i dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę.
4. Pokonaj wszystkie jajka, łącząc całość z trzema oddzielnymi żółtkami i wlej do nich cukier, nadal bijąc. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do nalegania w ciepłym pomieszczeniu na 8-12 godzin.
5. Przygotowane rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie (wystarczy 3 minuty), wysuszyć i wymieszać z niewielką ilością mąki, dzięki czemu lepiej rozprowadzi się po cieście.
6. W przygotowanym cieście z mleka i drożdży dodaj pozostałe składniki (wanilinę, sól, zwykły cukier, koniak, rodzynki połączone z mąką, samą mąkę) i dobrze wymieszaj.

Przepis wideo

Ciasto Aleksandryjskie Przepis wideo: Ciasto Aleksandryjskie

Ciasto wiedeńskie

W przeciwieństwie do poprzedniej wersji, przygotowanie ciasta wiedeńskiego nie wymaga użycia koniaku, a inne produkty są przyjmowane w mniejszych proporcjach. Jednak przy prawidłowym wykonaniu wszystkich akcji wynik będzie nie mniej imponujący.

1. Podgrzej mleko do stanu ciepłego i rozpuść w nim zwykłe drożdże.
2. W osobnej misce wymieszaj jajka i cukier, ubijając je, aż zmienią się w bujną masę.
3. Lekko stopić masło (nie powinno być zbyt gorące) i wlać do miski drożdży, delikatnie mieszając składniki.
4. Dodaj mieszankę jajeczno-cukrową i wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj czystą szmatką, pozostawiając w ciepłym miejscu na 8-10 godzin. Podczas fermentacji ciasta ciasto może wzrosnąć lub spaść, ale po wyznaczonym czasie należy je ponownie wymieszać, dodać sól, cukier waniliowy, rafinowaną mąkę i rodzynki namoczone wcześniej. Zagniataj ciasto, aż zacznie się kleić, co zajmie co najmniej 20 minut. Im dłużej wyrabiasz ciasto, tym smaczniejsze jest ciasto wielkanocne.

Przepis wideo

Ciasto wiedeńskie Przepis wideo: Ciasto wiedeńskie

Ciasto na wielkanocne ciasto w maszynie do chleba

Korzystanie z maszyny do pieczenia chleba znacznie upraszcza zadanie gotowania ciasta wielkanocnego, ponieważ większość procesu jest kontrolowana przez urządzenie, a wystarczy poprawnie podłączyć główne elementy przyszłego produktu.

1. Przygotuj maszynę do chleba i upewnij się, że działa.
2. Rozbij jajka do miarki i wlej do niego mleko.
3. Dodaj miękkie masło, sól i cukier (w tym wanilię), wszystko dobrze wymieszaj.
4. Jeśli jest aromat, dodaj go, a jeśli nie, natychmiast wlej mąkę i wytrzyj drożdże. Na tym twoja misja jest zakończona i pozostaje tylko wybrać program odpowiedni do pieczenia, a sama maszyna do chleba poradzi sobie z resztą.

Przepis wideo

Ciasto na wielkanocne ciasto w maszynie do chleba Przepis na wideo: Ciasto na wielkanocne ciasto w maszynie do chleba

Ciasto na ciasta wielkanocne z suchymi drożdżami

Suche drożdże są znacznie wygodniejsze w użyciu niż świeże i łatwiej je zdobyć, więc nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych wybiera na ich podstawie przepisy na ciasta wielkanocne. Oto jeden z najbardziej znanych.

1. Rozpuszczone drożdże rozpuścić na patelni z podgrzanym mlekiem (nie gorącym) i wszystko dokładnie wymieszać, aby w mieszance nie było grudek.
2. Przesiej połowę odmierzonej mąki i dodając ją do mleka, ubij wszystko dobrze trzepaczką.
3. Przykryj pojemnik mieszaniną pokrywką i pozostaw na pół godziny, aby ciasto powiększyło się.
4. Umyj jajka pod bieżącą wodą i oddziel białka i żółtka.
5. Połącz żółtka, wanilię i lekko zalane masło, delikatnie wprowadzając tę ​​mieszankę do istniejącego ciasta.
6. Zagnieść ciasto, dodając porcje odmierzonej ilości mąki.
7. Po ugniataniu przyszłego ciasta wielkanocnego przykryj ciasto czystą ściereczką i pozostaw na około godzinę, aby ponownie powstało.
8. Podczas gdy ciasto się zbliża, zwróć uwagę na rodzynki, najpierw mocząc je we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie mieszając z kandyzowanymi owocami i kilkoma łyżkami mąki.
9. Wlać przygotowaną mieszaninę do ciasta na ciasto, ponownie wymieszać i pozostawić, aby nalegać na około godzinę.
10. Następnie pozostaje tylko rozłożyć ciasto na formy i wysłać do piekarnika do pieczenia.

Przepis wideo

Ciasto na ciasta wielkanocne z suchymi drożdżami Przepis wideo: Ciasto na ciasta wielkanocne z suchymi drożdżami